2014年4月15日星期二

台灣喜餅百變身 甜蜜不變



“吃米香嫁好?”郭元益教喜餅推薦育基金會執行長吳玉嬌說,台灣喜餅的演變,從?花球(米香球)、米香餅,到像征團圓美滿的“日頭餅”、丈夫功成名就的“狀元餅”;還有北部餅、南部餅的差異,到現在的西式餅干喜餅禮盒,都蘊含著民俗文化意涵。

?花球是元老 有時代意義

“喜餅文化流行於閩南地區,傳入台灣後發揚光大。”吳玉嬌說,?花球是米香作成球狀的喜餅,民國初年頗為盛行;由於攜帶不便,後來把米香球壓平成米香餅,“米香”成了婚定不可缺的禮品,民間也流傳著“吃米香嫁好?”的俗諺,就可知道它代表的地位。

北部餅精致 南部餅大方

吳玉嬌指出,後來,又有日頭餅、狀元餅的出現,糕餅取代喜餅禮盒米香,口味與形狀開始出現變化,結婚喜餅“日頭餅”圓圓的像征團圓美滿,還有“心心對餅”代表心心相映;台灣還有南部餅與北部餅差異,南部餅重視“好看大方”、“俗擱大碗”,每粒餅至少6兩,北部餅講求優雅精致,一般約2兩、4兩。

現代喜餅盒 盛行環保風
中式喜餅
喜餅最早是以油皮紙袋裝,再放在提籠裡送去提彌月禮盒親,一直到60年代才有鐵盒,後來有紙盒出現融入設計概念彌月蛋糕,多變的造型取代鐵盒,最近流行“拉法頌”禮盒,由於美麗、環保、實用,喜餅吃完後,禮盒不會丟棄,可回收作為置物功能。



沒有留言:

發佈留言